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La
Gastronomía Cántabra posee una gran
variedad de productos, todos ellos de una
calidad indudable. Posiblemente, los
productos más afamados sean los mariscos
(como los percebes, centollos, almejas,
nécoras, etc.), los pescados (lubinas,
salmonetes, merluzas, sardinas, etc.) y los
postres (natillas, sobaos, quesadas,
corbatas o leche frita).
Sin
embargo, no podemos olvidarnos de la
excelencia de nuestros guisos, como el
cocido montañés, la marmita, o el cocido
lebaniego, por comentar alguno, o de
nuestras carnes como la de vacuno o las
rojas de caza como pueden ser el corzo, el
venado o el jabalí.
La
excelente calidad de la leche Cántabra hace
que los quesos ocupen poco a poco un lugar
más importantes dentro del panorama
gastronómico regional, como pueden ser los
quesos de nata, elaborados en toda la
región, los quesos picones como los de
Tresviso y Bejes, los quesos ahumados como
los de Áliva o Pido.
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